MACARONS..la ricetta. Fashion victim anche nel gusto.

macarons ricetta

Tutti pazzi per i MACARONS..Ormai non è piu’ solo una questione di “gusto”..bisogna essere fashion anche in cio’ che mangiamo.

Amati dai fashion victim, i Macarons sono troppo glamour per resistergli, troppo belli, buoni, colorati. Proviamo a farli a casa, nel nostro solito forno e vediamo se ci riusciamo.

Ingredienti:

125 g di farina di mandorle
225 g di zucchero a velo setacciato
120 g di albume (di almeno un giorno)
60 g di zucchero semolato
20 g di cacao (solo per macaron al cacao)

Mescola insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo (se si vogliono al cacao, misceliamo anche il cacao), monta a neve gli albumi con lo zucchero semolato e unisci al composto di farina molto delicatamente.

Stendi su un foglio di silk-pat con l’aiuto di un sac à poche, con la bocchetta 10/12 delle piccole meringhe e cuoci in forno ventilato a 130° per 30 minuti oppure a 100° per 2 ore. Al momento di sfornarli trasferire subito i macarons, ancora attaccati alla carta da forno, su una superficie fredda in modo da creare lo shock termico che ne faciliterà il distacco. Lasciarli riposare ancora un’altra oretta.

Raffredda e unisci a coppia con della marmellata se bianchi, con una ganache di cioccolato se al cacao.

Staccarli con delicatezza ed esercitare una leggera pressione sulla parte inferiore di ognuno.

A questo punto si possono farcire come meglio crediamo. Potremmo fare la ganache fondendo a bagnomaria 150gr di cioccolato fondente con 65gr di latte cui sono stati aggiunti, a freddo, 25gr di olio extravergine.

Un’altra idea può essere farli al limone, aggiungendo del colorante alimentare giallo (è sufficiente la puntina di un cucchiaino) agli albumi montati.

Questa è la ricetta base, poi ovviamente non ci sono limiti alla fantasia, con coloranti per dolci, possiamo farli di tutti i colori, rosa, gialli, verdi..e farcirli con marmellata, creme,cioccolato, creme al caffè e tanti altri.. Prendi una scatola carina, semplice, riponili dentro, un bel fiocco e via..un goloso e fashionissimo regalo!

macarons ricetta

All crazy for macarons .. It is no longer ‘just a matter of “taste” .. you have to be fashion’ also in what you eat.

Loved by fashionistas, the Macarons are too glamorous to resist, too beautiful, good, colorful. Try to make them at home,  in our usually oven and see if we can..

Ingredients:

125 g of almond flour
225 g sifted icing sugar
120 g of egg white (at least one day)
60 g of granulated sugar
20 g of cocoa (for chocolate macaroons)

Mix together the almond flour and powdered sugar (if you want chocolate, cocoa, blend it well) Whisk the egg whites with the granulated sugar to the flour mixture and combine very gently.

Stretch out on a sheet of silk-pat with the help of a little sac, with the small nozzle 10/12 meringue and bake in a convection oven at 130 degrees for 30 minutes or 100 degrees for 2 hours. At the time of transfer to immediately remove from the oven macaroons, still attached to the parchment paper, on a cold surface to create the thermal shock that will facilitate the separation. Let them rest another hour yet.
Cool and combine with a pair of jam if white, with a chocolate ganache with chocolatethough.

Removed gently and apply light pressure on the bottom of each.

At this point you can stuff it as they see fit. We could make the ganache by melting in a water bath with 150 grams of dark chocolate 65gr of milk were added, cold, 25g of olive oil.

Another idea may be to make them lemon, adding yellow food coloring (just the needle of a teaspoon) to the egg whites.

This is the basic recipe, then of course there are limits to the imagination, with dyes for cakes, we can make all the colors, pink, yellow, green .. and fill with jam, cream, chocolate,coffee creams and many others. . Take a simple bow, put them in it a big bow and tha’t a delicious an fashion gift!

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Info myfulldrawer
Adoro disegnare fumetti..mi esprimo attraverso la mia bambolina colorata che mi somiglia tanto.. Racconti di me, della mia vita,della mia storia d'amore.. Adoro la MODA, lo SHOPPING, sperimentare outfit differenti, e creare sempre nuovi look.. Mi piace dare la mia opinione sulle tendenze ed i must di stagione, nell'abbigliamento, accessori, nel make-up e la bellezza in genere.. Adoro sorridere, perché rende tutti più belli!! :) I love drawing comics .. I express myself through my colorful little doll that looks like me so much .. Stories about me, my life, my love story .. I love fashion, SHOPPING, experiment with different outfits, and create ever new looks.. I like to give my opinion on the trends and the must of the season, apparel, accessories, in make-up and beauty in general .. I love to smile, because it makes everyone more beautiful! :)

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